Con tomate cherry, olivas negras, hojas de remolacha, mozzarella de búfala, frescos verdes, huevo poche de codorniz, nieve de queso cheddar estacionado y aderezo al olio de remolacha.

Con risotto nero di sepia.

Con papas glaseadas y crema de gambas.

Con langostinos, pulpo, camarones y mejillones en cazuela.

Con pulpo, salmón rosado y abadejo, junto a espárragos grillados y papines andinos al romero.

Con salteado de setas, portobellos y hongos de pino.

Sobre salsa crema de champagne, con papas rústicas al alioli de trufas.

Sobre risotto de remolacha con pimentón al humo.