Con Salsa de Arándanos y fusión de batata caramelizada

En salsa de vino tinto y romero, acompañado de puré de papas con hongos de pino

En reducción de verdeo, hongos secos, panceta con croquetas champiñones rellenos y buñuelos de espinaca

En Croûte de Parmesano y Romero. Acompañado de ragú de champiñones, endivias glaseadas y papas rotas

Con jamón serrano, parmesano, champiñones y queso crema. Acompañado de papas andinas, champiñones salteados y crema de almendras

Rellena de jamón cocido, queso gruyere, brunoise de champiñón con verduras al vapor