Solomillo de Cerdo
Envuelto en masa Filo con Salsa de Arándanos y fusión de batata caramelizada
Cordero Patagónico
En salsa de vino tinto y romero, acompañado de puré de papas con hongos de pino
Lomo Liguria
En reducción de verdeo, hongos secos, panceta con croquetas champiñones rellenos y buñuelos de espinaca
Lomo en Salsa de Malbec y Echalotes
En Croûte de parmesano y romero.
Acompañado de ragú de champiñones, endivias glaseadas y papas rotas
Muslo de Ave Relleno
Con jamón serrano, parmesano, champiñones y queso crema.
Acompañado de papas andinas, champiñones salteados y crema de almendras
Suprema Serrana
Rellena de jamón cocido, queso gruyere, brunoise de champiñón con verduras al vapor