Solomillo de Cerdo
Envuelto en masa Filo con Salsa de Arándanos y fusión de batata caramelizada
Cordero Patagónico
En salsa de vino tinto y romero, acompañado de puré de papas con hongos de pino
Lomo Liguria
En reducción de verdeo, hongos secos, panceta con croquetas champiñones rellenos y buñuelos de espinaca
Lomo en Salsa de Malbec y Echalotes en Croûte de parmesano y romero.
Acompañado de ragú de champiñones, endivias glaseadas y mini brochette de verduras
Muslo de Ave Relleno
Con jamón serrano, parmesano, champiñones y queso crema. Acompañado de papas andinas, espárragos gratinados y crema de almendras
Suprema Serrana
Rellena de jamón cocido, queso gruyere, brunoise de champiñón con verduras al vapor